Haricots frits végétaliens fumés de quarter-hour

Ces haricots frits végétaliens fumés sont un aliment de base pour les tacos, les wraps, les burritos, les collations et plus encore ! Ils sont pleins de saveurs vives et savoureuses, grâce à l’ajout de jus de citron vert, de pâte de tomate et de paprika fumé. Mieux encore, ils ne prennent que quarter-hour à préparer avec des haricots cuits.

Quand mon amie Ashley et moi travaillions ensemble sur Plaques d’alimentationje suis allé vivre et travailler avec elle à Denver.

Quand elle m’a demandé s’il y avait quelque selected que je voulais avoir sous la major pour le petit-déjeuner, j’ai demandé si elle pouvait prendre des tortillas molles et des haricots frits végétaliens en preserve.

Ashley a ensuite été shock de la fréquence à laquelle je préparais des tacos mous pour le petit-déjeuner. À juste titre, mes tacos de petit-déjeuner incontournables ont fini par devenir une recette dans la part petit-déjeuner du livre de recettes.

J’y ai noté à quelle fréquence je compte sur les tacos du petit-déjeuner, automotive ils sont polyvalents et satisfaisants. Ils sont également un bon véhicule pour de nombreux varieties de protéines végétales et de légumes.

Cubes restants de tofu au four ou tempeh? Patates douces rôties ou légumes verts sautés? La dernière tasse ou deux d’un piquant salade de chou végétalienne? Mettez-les dans un taco du petit-déjeuner.

Peu de choses ont changé. Les tacos mous sont toujours l’un de mes préférés, les plus fréquents petits déjeuners végétaliens. La seule différence est que je fais maintenant le plus souvent mes propres haricots frits végétaliens fumés.

Que sont les haricots frits ?

Les haricots frits sont des haricots qui ont été cuits et écrasés, puis frits ou cuits au 4. “Refried” vient du mot “frites» ou « bien frit ». Ils ne sont pas, comme on pourrait le déduire de leur nom, frits deux fois.

Cette recette est pour les haricots frits végétaliens. Bien que certains haricots frits végétaliens soient disponibles dans les magasins, les recettes traditionnelles de haricots frits peuvent être préparées avec du bouillon de poulet, du saindoux, de la graisse de bacon ou du beurre.

Il convient également de dire que les haricots sont généralement trempés et cuits pour les haricots frits traditionnels. Afin de faire cette model à cuisson rapide, j’utilise des haricots en preserve.

Si vous aimez faire cuire vos haricots, vous pouvez bien sûr utiliser 3 tasses de haricots pinto que vous avez trempés, bouillis et égouttés.

Les haricots frits sont généralement préparés avec de l’oignon et de l’ail, et ils peuvent être assaisonnés avec épazote ou origan.

La principale be aware d’assaisonnement de ces haricots frits végétaliens est la fumée. La saveur fumée provient du paprika fumé, qui est une merveilleuse épice à garder sous la major. je l’utilise dans le Chilile potage, tacosma queso aux noix de cajouet bien d’autres recettes.

Faire des haricots frits

Traditionnellement, la première étape de la fabrication des haricots frits consiste à faire bouillir les haricots secs jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Je contourne cette étape pour mes haricots frits végétaliens fumés, optant pour des conserves à la place.

La recette demande un whole de 3 tasses de haricots pinto cuits. Cela représente environ 480 g, ou deux boîtes de 15 onces/425 g, égouttées et rincées.

Étape 1 : Faire revenir l’oignon et la tomate

La première étape du processus de fabrication des haricots frits végétaliens consiste à faire revenir de l’oignon et de l’ail dans une poêle ou sauteuse profonde.

j’utilise huile d’avocat, qui est mon huile neutre de prédilection pour la delicacies et la pâtisserie, pour ce faire. Vous pouvez également utiliser de l’huile d’olive ou du beurre végétalien.

J’ajoute également une petite quantité de tomate fraîche hachée ou de pâte de tomate au mélange d’oignon et d’ail. Ceci est un ajout non traditionnel. Dans quel however? Umami.

La tomate est une supply de umami, également connu sous le nom de “cinquième goût”. Cela peut être considéré comme de la saveur, mais cela se traduit à peu près par «délice» en japonais.

Umami est responsable de la qualité profonde et savoureuse de la sauce soja, du parmesan, des anchois, des tomates et des champignons.

Les sources végétales d’umami peuvent être un outil puissant dans la delicacies végétalienne, automotive l’umami est aussi parfois associé à des protéines dans les recettes. En tout cas, je pense que cela rehausse la saveur des haricots frits.

Étape 2 : Ajouter les haricots, le bouillon et les épices

Ensuite, vous ajouterez vos haricots cuits, une demi-tasse de bouillon (j’aime utiliser un bouillon de poulet végétalien, mais le bouillon de légumes est bien) ou de l’eau et des épices dans la casserole.

Les épices que j’aime utiliser sont le paprika fumé, le cumin et le sel de mer fin. Vous pouvez les modifier à votre guise : par exemple, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre de Cayenne pour la chaleur. L’origan est également un ajout de saveur agréable et plus traditionnel.

Étape 3 : Écraser

Il est maintenant temps de passer à la purée !

Les haricots frits sont généralement écrasés. J’ai essayé des haricots frits qui ont une texture plus épaisse, dans lesquels certains des haricots sont entiers. J’en ai aussi essayé quelques-uns qui sont soyeux, presque comme une purée.

Pour ces haricots frits végétaliens, je vous invite à utiliser votre jugement sur la quantité que vous aimeriez écraser les haricots. J’aime le mien principalement en purée, avec un peu de texture restante.

Vous préférerez peut-être plus de purée ou moins que moi.

Pour faire ce brassage, j’utilise un presse-purée à main, et j’écrase les haricots directement dans la sauteuse qu’ils ont fait cuire. Cela m’évite d’avoir à salir un bol supplémentaire pour le processus de brassage.

Si vous préférez une texture très lisse, vous pouvez utiliser ici un mixeur plongeant.

Étape 4 : Incorporer l’acide

Les haricots frits fumés bénéficient de l’ajout d’un peu d’acide. J’aime utiliser du jus de citron vert fraîchement pressé, du vinaigre de vin blanc ou du vinaigre de cidre de pomme. Parfois, cela dépend de ce que j’ai.

Une fois que vous avez fait cela, vous pouvez goûter les haricots et ajuster tous les autres assaisonnements. Ils sont maintenant prêts à stocker ou à manger !

Remark servir des haricots frits végétaliens

Il existe de nombreuses façons de servir ces haricots pratiques et savoureux.

Vous pouvez les utiliser dans n’importe quel taco easy, bien sûr. Ajoutez des légumes, des protéines supplémentaires et une sorte de condiment.

J’aime garnir les tacos avec mon Crème sure végétalienne à 4 ingrédients, queso aux noix de cajou, fromage de cajouet fromage feta végétalien.

J’ai utilisé les haricots frits pour donner une touche créative à huevos rancheros au chou-fleur et mon facile tacos de patates douces aux haricots noirs.

Les haricots frits végétaliens pourraient aller dans un plateau de nachos végétaliens faits maison. j’aime cette version de saison à la courge musquée.

Ou vous pouvez simplement les servir sur des toasts ou avec des chips de tortilla, pour une petite collation savoureuse.

Dois-je utiliser des haricots pinto?

Vous n’êtes certainement pas obligé d’utiliser des haricots pinto dans la recette. Les haricots frits végétaliens peuvent être préparés avec des haricots noirs, des haricots rouges, des pois aux yeux noirs ou des haricots adzuki. Utilisez ce que vous avez.

Puis-je faire des haricots frits végétaliens sans huile?

Vous pouvez faire une model complète à base de plantes des haricots frits végétaliens si vous le souhaitez. Pour ce faire, faites plutôt revenir l’oignon et l’ail dans 1/4 de bouillon de légumes ou végétalien sans poulet.

Je trouve que l’huile d’avocat contribue à une texture crémeuse et aide également à porter les saveurs fumées du plat.

Préparation et conservation des repas

Les haricots frits végétaliens sont une excellente choice à inclure dans la préparation de repas végétaliens pour la semaine à venir.

Comme beaucoup sauces ou trempettes, ils peuvent ajouter instantanément de la saveur et de la vie à des combinaisons d’ingrédients autrement simples. Et les haricots frits peuvent être utilisés dans quelques recettes ou méthodes différentes au fil de la semaine.

Les haricots frits se conservent jusqu’à quatre jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

La semaine végétalienne

Embrassez la joie de manger des plats faits maison tous les jours avec les recettes copieuses et saines de La semaine végétalienne.

Que vous ayez trois, deux ou même une heure de temps libre, The Vegan Week vous montrera remark cuisiner par tons des plats variés, colorés et réconfortants pendant le week-end.

Haricots frits végétaliens fumés de 15 minutes

Auteur – Géna Hamshaw

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps whole: 20 minutes

Rendements : 3 Tasses

• 2 cuillères à soupe huile d’avocat
• 1 petit oignon blanc ou jaune, haché
• 2 clous de girofle ail émincé
• 1/2 Coupe tomate fraîche hachée (remplacez 2 cuillères à soupe/33 g de pâte de tomate et ajoutez avec les haricots à l’étape 2)
• 3 tasses haricots pinto cuits (480 g ou deux boîtes de 15 onces/425 g, égouttées et rincées)
• 1/2 Coupe bouillon végétalien sans poulet ou légumes, ou eau (120ml)
• 1 cuillère à café paprika fumé
• 1/2 cuillère à café cumin en poudre
• 1/2 cuillère à café sel de mer fin (ou au goût)
• 1 cuillerée à soupe jus de citron vert fraîchement pressé ou 1/2 cuillère à soupe de vin blanc ou de vinaigre de cidre de pomme (ou au goût)

• Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à frire à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et la tomate, si vous utilisez du frais. Faire sauter pendant 5 minutes, en remuant fréquemment, ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et translucide.

• Ajoutez les haricots, la pâte de tomate, si vous n’utilisez pas de tomates fraîches, de bouillon ou d’eau, le paprika fumé, le cumin et le sel de mer dans la poêle. Porter le mélange à feu doux.

• Utilisez un presse-purée à major pour écraser les haricots frits. Vous pouvez laisser un peu de texture ou les rendre lisses, c’est à vous de décider. Continuez à chauffer pendant encore quelques minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient épaissi. Incorporer le jus de lime ou le vinaigre. Servir ou conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.

Bien que je sois tout à fait pour me fier aux articles achetés en magasin à la rigueur, j’ai appris que préparer certains aliments de base faits maison est souvent plus rapide et plus facile que de faire une course.

Les produits de base faits maison sont également une bonne façon de faire consideration à votre finances.

Au cours des six derniers mois, j’en suis venu à compter de plus en plus sur mon ricotta de cajouune nouvelle référence sauce marinara, mayonnaise végétalienne, fromage à la crème de tofu, crème sure aux noix de cajou, bacon au tempehet d’autres produits de base végétaliens que j’ai traversé des phases d’achat presque tout le temps.

Pas de culpabilité ou d’histoire d’essayer de nouveaux produits, mais c’est agréable de créer ces articles fondamentaux à partir de zéro. Et les haricots frits que j’ai dans le congélateur sont maintenant une different plus savoureuse aux trucs en preserve auxquels je suis habitué.

J’espère que vous en tirerez aussi beaucoup d’utilisation ! Prendre plaisir.

xo